こんにちは！食文化大好き人間です。
今回は、筆者の愛する施設 味の素食の文化センター にある、 味の素食の文化ライブラリー についてご紹介します。
味の素食の文化センターは、食文化の研究支援などを目的とした公益財団法人です。
施設は高輪台駅、品川駅から徒歩圏内。誰でも使える味の素食の文化ライブラリーと無料の食文化展示室、食とくらしの小さな博物館があります。
自分は以前、往復2時間以上かけて月1-2回通っていました。
現在は関東から離れてしまいましたが、東京観光の際は必ず立ち寄るスポットです。
それだけ通いたくなる最高の施設なのですが、気になっていてもハードルが高いと思っている人もいるかもしれません。かくいう自分も、初回は少し緊張していました。
ということで、今回は食の文化センターの中でも ”食の専門図書館” である食の文化ライブラリーの魅力を中心に、展示やサイトについてもご紹介します。
細かい利用方法は記事の後半にまとめています！そこだけ見たい方は目次から飛べます。
執筆者はいちファンであり、関係者ではありません。最新情報などは公式をご確認ください。
味の素食の文化ライブラリーの魅力
魅力1. 蔵書数が多い
まずはやはりこれ！とにかく食関係の本がすごい数ある。約45,000冊を所蔵しているそうです。
専門的で数が多いので、一般的な方法（日本十進分類法）ではなく、食の文化ライブラリー独自の方法で分類しているとのこと。
私はA1,A2の歴史文化の本、C1やD1の食品学関連をメインで読んでいました。みなさまはどの棚が気になりそうでしょうか？
イチオシの棚たち
個人的イチオシは一番奥の、貴重な一次資料棚！なかなか見かけない本ばかりです。ほしいなと思ってもとても買えない値段になっていたり、そもそも売っていなかったり……。ひたすらこの棚の本を読んで過ごすことも多かったです。
雑誌では専門誌や機関誌がお気に入り。「そんな専門誌もあるのか！」とつい立ち止まってしまう、楽しいエリアです。気に入った機関誌があれば、個人で購入できるものもありますのでチェックしてみてください。
さらに、海外の本もたくさんあります。このあたりも日本の本屋さんでは見かけない本が多いですね。
語学の勉強になるのはもちろんですが、たとえまったく言葉がわからなくても、料理の写真を見ているだけでおもしろいですよ！
貴重書もおすすめ
明治〜昭和中期ぐらいまでの貴重書も、申請のうえ閲覧できます（要図書カード）。
なかでもおすすめは、味の素食の文化ライブラリーが数多く保有する雑誌『料理の友』、『食道楽』。私も閲覧したことがありますが、当時の資料がそこにあるというだけでドキドキしてしまいました。まさに「博物館でガラス越しに見るやつだ！」という感じ。
内容もさることながら、言葉遣いや広告の雰囲気も今と大きく異なり、たいへん興味深いです。直接読める機会は少ないと思いますので、興味のある方はぜひ見てみてください。
『料理の友』、『食道楽』は表紙の一覧があり、目次を確認することもできます。（味の素食の文化センター 貴重書のページへ）
貴重書以外も、サイトの蔵書検索で気になるワードなどを検索しておくとスムーズです。
実際に行くとどんどん気になる本が増え、結局時間がなくなるのですが……。
図書分類表をまとめていて、こんなにも見ていないエリアがあるのかと衝撃を受けました。そもそも好きな棚だけでも読み切れていません。改めてすごい数だと感じます。
魅力2. 多くの本が貸し出し可能
こちらの食の文化ライブラリー、なんと！かなりの本が貸し出し可能！
普通の図書館にはあまりない資料も入手の難しい本も、持ち帰ってゆっくり読めるなんて最高です！
「図書館」なら当然と感じるかもしれませんが、専門図書館や企業の資料室では、一般利用はできても貸し出しは不可（館内閲覧のみ）ということも少なくありません。
資料の管理が大変ですし、仕方のないことではあります。そのぶん、「貸出可能」を掲げてくれる施設のすごさが身にしみます……！
禁帯出本はコピーかメモを
一般的な図書館と同様に、禁帯出（貸出不可）の本もあります。
その場合も、申請すれば著作権法の範囲内でコピー可能（白黒20円、カラー100円。貴重書などコピー不可本も）。研究等で必要な資料があればコピーして帰りましょう。
また、館内の撮影はできませんが、スマートフォンやノートなどを使った持参のメモは使用できます。私も興味深かった話や買いたい本、さらに調べておきたいことなど、貸し出しでは足りないぶんはたくさんメモして帰っていました。
借りる場合は持ち物の確認を
なお、貸し出しにはカードを100円で作る必要があります。
閲覧室の利用などにも貸出カードは必要になるので、予定のある方は100円と身分証明書を持っていきましょう。
1年経つと再度身分証が必要になりますが、更新費はありません。
魅力3. 館内販売もある
味の素食の文化ライブラリー内では、グッズの館内販売も行われています！
ライブラリー内に販売物の案内があり、カウンターで購入できます。現金支払いのみ。
食文化史に興味がある方へのイチオシは「秋山徳蔵 メニューカード・コレクション」！
こちらは秋山徳蔵氏がまとめたメニューカードが収録されたパソコン用CD。その数なんと2,527点！しかもカラー収録、目録つきです！
秋山氏自身の手掛けたものやヨーロッパで集めたものを中心とした、19世紀後半〜20世紀なかばごろの貴重なコレクションとなっています。
中身は「油揚鮎」、「タピヲカ」といったなんとなくわかるものから、文脈で推理できるもの、見当のつかないものまでさまざま。
たとえば、「ワニール」は「氷菓子」とあるから、きっと「バニラ」。では、「キヤベチ卷犢肉」は何でしょう？おそらくキャベツで巻いた犢肉＝仔牛肉、つまりロールキャベツのような料理だったと考えられます。「犢肉」はそのまま「こうしにく」と読むのだそうです！
こうしたメニューカードを見て当時の食文化について調べたり、漢字などから推理したり、おいしそうだなあとニコニコしたりしています。装飾の美しいものも多く、眺めているだけでも楽しいですよ。
また、一緒にもらえる紙の資料には、いくつかのメニューカードとその解説、秋山氏が語ったエピソードの抜粋などが掲載されています。
なお、メニューカードは公式サイトに記載がなく、在庫がなくなり次第終了の可能性があります。
ほかにも歌川国芳「縞揃女弁慶」が描かれたクリアファイルや、食文化誌『vesta』も購入できます。vestaは館内にも置いてあるので、気になる号をチェックしておくといいかもしれません。
魅力4. 無料とは思えない展示もある
こちらは正確には「食の文化ライブラリー」ではありませんが、2階の「食とくらしの小さな博物館」＆食文化展示室もおすすめ！ライブラリーがメインの方も、時間があればぜひ見てほしいです。予約不要、完全無料です。
名前のとおりそこまで広いわけではないものの、動画や音声、昔の部屋の再現展示、当時の広告ポスターや流行した商品などがずらっと並んでいて見応えがあります。
自分は古い広告やジオラマが大好きなので、たまに見学に行っていました。何回行っても、ひとつひとつ眺めてついゆっくりしてしまいます。
食文化好きはもちろん、広告史や昔のおもちゃに興味がある方にもおすすめです。
なお、撮影は一部コーナーのみ可能です。
味の素食の文化ライブラリーの具体的な利用方法
では、味の素食の文化ライブラリーの具体的な利用方法をまとめます！
高輪台駅から徒歩約4分、品川駅から徒歩約15分。落ち着いた感じのエリアをしばらく歩くと、ブラウンの大きな建物が出てきます。
思いっきり「研修センター」と書いてあって「あれ？入っていいよね？」と初回はドキドキしましたが、大丈夫です！正面から普通に入ってください。
入ったら、左斜め前にある総合受付で名前などを記入。いつも人がいるので、わからないことがあれば教えてもらえると思います。
そこで入館バッジをもらい、入口すぐ左の食の文化ライブラリーへ。展示を見る方は、左側の階段で2階に上がります。
ライブラリーではバッグなどは入る前にロッカーに預け、貴重品は透明なバッグに入れて携帯します。
入口すぐに新刊・企画書架と受付カウンター、そして左側にメインの書棚が。
ちなみにトイレもライブラリー内にあり、入って右側です。
設備として、自由に利用できるソファ席、机のある閲覧席、グループ利用ができるラーニングコモンズ（閲覧室）、コピー機などがあります。閲覧席や閲覧室は申請制。
以前は動画が見られるライブラリーもありましたが、リニューアル後（2025年以降）は再開予定がないようです。
本を借りるなら、受付カウンターに借りたい本を持っていき、貸し出しをお願いするだけ。期限は3週間、5冊までです。
貸し出しには図書カードを100円で作る必要があるため、初回の方は身分証明書と現金を忘れずに。
コピー、閲覧席利用、閉架資料などの申請もカウンターで行います。
返却はライブラリーのカウンターか、食の文化センター施設入口の受付か、郵送でも可能。
郵送で返却するときは、自分は施設名に続けて「返却図書在中」と書き、水濡れや破損のないようにビニールなどで包んでから配送しています。
また、味の素食の文化センターの公式サイトに開館スケジュールのカレンダーがあります。たまに臨時休館日がありますので、なるべく訪問前に確認を！
食の文化ライブラリー 利用方法
なお、自分が頻繁に通っていたのはリニューアル前となっています。リニューアル後、執筆直前にも訪れて確認はしていますが、気になることがあれば公式サイトをご確認ください。
番外：サイトもすごいのでぜひ見てほしい
ここまで味の素食の文化センターの建物の紹介をしてきましたが、「遠くてなかなか行けないけど、食文化には興味がある」という方には、味の素食の文化センター公式サイトもおすすめ！
ビジュアルコンテンツ＆コラム
・映像アーカイブス
食文化誌『vesta』の見どころ紹介、公開シンポジウムなどの動画を掲載
・石毛直道アーカイブス
食文化研究の第一人者・石毛直道さんの調査記録画像や文章
・錦絵ギャラリー
味の素食の文化センター保有の、食文化に関する大量の錦絵のデータ
ズームや検索機能があり、解説つきのものも
なるべくサクッと書きましたが、それぞれしっかりボリュームがあって贅沢な内容となっています。
さらにコラムページでは、石毛さんの「大食軒酩酊の食文化」、
『浮世絵に見る 江戸の食卓』などの著者、林綾野さんによる「食でひもとく浮世絵の楽しみ」も読むことができます。こちらも豪華……！
江戸・明治の書籍
味の素食の文化センターが保有している、食に関する江戸（一部明治）の古典籍が公開されています。『江戸名所図会』『豆腐百珍』など、有名な本がたくさんあります！
利用規約を守れば画像の利用も可能です。詳細は公式サイトへ。
撮影：国文研、出典： 国書データベース
たとえばこちらは『江戸名所図会』より、筆者の好きな「二十六夜待」のページ。
宴会の様子、男性がかじっているスイカなど、かなり細かいところまで鮮明にズームできます。ずっと見てしまう……。（※このページではブログ用画像なので画質が落ちています）
メルマガ会員限定ページ
メールマガジン会員のみアクセスできる限定ページでは、会員限定の動画や、食文化誌『vesta』のバックナンバーを無料で閲覧できます。
もちろん登録無料。メールが来るのは月に1回、たまにイベントがあると2回くらい、という感覚です。
公開シンポジウム
公式サイトとは少し外れますが、センター主催の公開シンポジウムも不定期で行われています。
テーマは各回によってさまざまで、専門家の方が何名か来て登壇するイメージ。無料でオンライン参加可能です。
録画が配信されることも多いですが、参加者はオンラインでも質問をする機会があります。そのため、興味があるテーマなら参加してみることをおすすめします！
おわりに：食文化史以外もたくさんあります
ここまで味の素食の文化ライブラリーを中心に、センターや公式サイトについてご紹介しました。
個人的な趣味で食文化・歴史系がメインになってしまいましたが、ほかにもレシピ、農産業、外食産業、食糧問題、食育、衛生、健康、食エッセイなどなど……、とにかく「食」に関する情報がそろっている場所です。
そういうものにちょっと興味があるなら、研究者じゃなくても、食文化好きじゃなくても大丈夫！普通のきれいな施設ですし、スタッフさんたちもいつも親切です。
もし「行ってみたい」と感じていただけたら、いちファンとして本当に嬉しいです！
（実は味の素食の文化ライブラリーは大阪にもあったのですが、残念ながら2026年6月時点では休館中です。現在は関西に住んでいるので、ドキドキしながら定期的にサイトを確認しています。再開を願って……。）
味の素食の文化ライブラリー・食文化展示室
〒108-0074
東京都港区高輪3-13-65
味の素グループ高輪研修センター内
開館日 月曜日〜土曜日
開館時間 午前10時〜午後5時
休館日 日曜日、国民の祝日、年末年始、図書整理期間など
基本情報・アクセス
味の素食の文化センター 公式SNS：
